Чи може обов’язкове маркування харчових продуктів на лицьовій стороні харчових упаковок зменшити рівень ожиріння?

Очікується, що Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів запропонує змінити розфасовану їжу, що продається в Америці: вимога, щоб на лицьовій стороні упаковки відображалася основна інформація про поживні речовини на додаток до харчової етикетки, яка вже є на звороті.

Концепція, розроблена для того, щоб швидко донести до зайнятих споживачів наслідки для здоров’я їжі та напоїв, які вони збираються придбати, не є новою: у десятках країн у всьому світі вже є етикетки харчових продуктів різного дизайну на лицьовій стороні упаковки. . У Чилі, наприклад, знак стоп на лицьовій стороні продукту вказує на те, чи містить він цукор, насичений жир, натрій або калорії. В Ізраїлі на таких продуктах і напоях є попереджувальна червона етикетка. А в Сінгапурі напої відображаються літерною шкалою залежно від того, наскільки вони поживні.

Прихильники протягом майже двох десятиліть закликають FDA вимагати етикетки на лицьовій стороні упаковки, які, на їхню думку, допомагають людям робити більш здоровий вибір і спонукають виробників продуктів харчування до більш ефективного переформулювання своїх рецептів. мати менше попереджень на своїх продуктах. FDA здебільшого мовчало з цього питання, доки не оголосило про намір вивчити перші етикетки на упаковці в рамках національної стратегії охорони здоров’я, оприлюдненої під час знаменної конференції Білого дому з питань голоду, харчування та здоров’я у 2022 році. Відтоді воно має огляд літератури. маркування упаковки та фокус-групи для тестування дизайну етикетки.

Але ця ідея стикається з опозицією торгових асоціацій, що представляють американських виробників продуктів харчування та напоїв, які створили власну добровільну систему виділення певних поживних речовин на лицьовій стороні упаковок більше десяти років тому. А деякі дизайни етикеток, які розглядає FDA, можуть бути оскаржені на підставі Першої поправки.

США трактують свободу слова набагато ширше та більше включають корпоративну мову, ніж будь-яка інша країна у світі, сказала Дженніфер Померанц, доцент Школи глобальної громадської охорони здоров’я Нью-Йоркського університету, яка досліджувала перешкоди Першої поправки щодо обов’язкових грошей. – харчові етикетки на упаковках.

Дослідження показало, що дизайни, які є лише фактичними відомостями про кількість грамів доданого цукру, наприклад, з більшою ймовірністю будуть вважатися конституційними, ніж інтерпретаційні дизайни, які мають форми чи кольори, які характеризують продукт як нездоровий.

Це починає ставати більш нудним, коли ви переходите в суб’єктивність, сказав Померанц.

Серед багатьох варіантів маркування, перевірених FDA, деякі використовували кольори світлофора, щоб вказати, чи містить їжа високу (червоний), середню (жовтий) або низьку (зелений) кількість насичених жирів, натрію або доданого цукру. доданий; інші вказували, чи містить продукт багато цих поживних речовин, іноді додаючи відсоток рекомендованої добової норми, що міститься в порції.

Представник FDA відмовився повідомити NBC News, який дизайн етикетки він використовуватиме, і не сказав, коли саме агентство опублікує запропоноване правило, крім того, що він націлений на це літо, хоча раніше було встановлено кінцевий термін цього місяця. .

Асоціація споживчих брендів і асоціація харчової промисловості FMI, які створили добровільну систему маркування для промисловості продуктів харчування та напоїв під назвою Facts up Front, яка була запущена в 2011 році, чітко дали зрозуміти, що вони проти обов’язкових моделей тлумачення. як система червоного/зеленого світла. . Інтерпретаційні етикетки вселятимуть непотрібний страх у споживачів на основі однієї обмежувальної поживної речовини, не надаючи суттєвої інформації про те, як ця їжа може вписатися в загальні моделі здорового харчування, написали вони в публічному коментарі до FDA у 2022 році.

Вони також кажуть, що їх добровільна система відповідає потребам споживачів. Facts up Front використовує до чотирьох значків на лицьовій стороні упаковок, щоб виділити калорії, насичений жир, натрій і доданий цукор на порцію. Виробники також можуть включати інформацію про поживну цінність двох поживних речовин для заохочення, таких як калій або клітковина. Асоціація споживчих брендів стверджує, що сотні тисяч продуктів містять факти: станом на 2021 рік, згідно з останніми даними групи, їх демонстрували 207 000 продуктів і напоїв.

«Це дійсно дає споживачам швидкий, послідовний і повний погляд на харчовий склад того, що вони купують, а потім допомагає цим споживачам приймати обґрунтовані рішення», — сказала Сара Галло, віце-президент асоціації з політики. продукт.

Прихильники обов’язкового маркування на лицьовій стороні упаковки не погоджуються, стверджуючи, що кампанія Facts up Front використовується недостатньо: навпаки, обов’язкова федеральним законодавством етикетка фактів про поживну цінність розміщена на звороті або з боків упаковки, з’являється в мільярдах продуктів.

Маркування на лицьовій стороні упаковки заслуговує довіри для споживачів, лише якщо воно розміщене в усіх продуктах харчування, а не лише в продуктах невеликої кількості виробників, які беруть участь у добровільній програмі, сказала Єва Грінталь, старший науковий експерт з питань харчової та сільськогосподарської організації. Сполучених Штатів. здоров'я. правозахисна група Center for Science in the Public Interest, яка вперше звернулася до FDA у 2006 році з проханням забезпечити дотримання перших етикеток на упаковці.

Вона також сказала, що Facts on the Front недостатньо контексту, щоб бути корисним.

За її словами, Facts up Front не надає жодних додаткових інструментів, щоб допомогти споживачеві інтерпретувати цю інформацію. Треба щось на зразок високого слова.

Кортні Гейн, президент і генеральний директор Sugar Association, торгової асоціації цукрової промисловості США, сказала, що її група підтримує прозорість, але сумнівається, чи покращить раціон харчування американців обов’язкове маркування на лицьовій стороні упаковки.

Просто не здається, що є будь-які докази того, що це змінить ситуацію, сказала вона.

Але Грінтал та інші прихильники кажуть, що є дані з усього світу, щоб підтвердити це. У Чилі, яка у 2016 році стала першою країною, яка запровадила інформацію про харчові властивості на передній частині упаковки, дослідження показують, що люди купують здоровіші споживачі та вибирають більш здорові рецептури продуктів.

«Я вважаю, що це дуже класична антирегуляторна тактика харчової промисловості, щоб відмовити науковій підтримці нової політики, яку може бути важко реалізувати, але вона приносить користь суспільству», — сказав Грінтал.

У своєму огляді наукової літератури щодо перших етикеток FDA дійшло висновку, що етикетки можуть допомогти споживачам визначити здорову їжу та виглядати корисною для тих, хто має низькі знання про харчування та зайнятих покупців.

Обговорення відбувається, оскільки відсоток американців, які вважаються такими, що страждають надмірною вагою або ожирінням, зріс, причому ожиріння вражає приблизно 42% дорослих американців. За даними FDA, понад 1 мільйон американців щороку помирає від захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як серцево-судинні захворювання, діабет і деякі види раку.

Статистичні дані не означають, що коробка з інформацією про поживну цінність, яка стала необхідною на звороті або з боків харчових упаковок три десятиліття тому, виявилася невдалою, сказав Зак Фроліх, доцент історії Обернського університету та автор книги «Від етикетки до столу». : Регулювання харчових продуктів в Америці в епоху інформації.

Щоразу, коли відбувалися зміни в етикетці, харчова промисловість змінювала формулу своїх продуктів, сказав він. Отже, навіть якщо ви не читаєте етикетку, їжа змінюється і має такий вплив.

Грінтал сказав, що є багато людей, яким було б корисно більше інформації про харчування на лицьовій стороні упаковок: зайняті батьки, які поспішають до супермаркету, люди з низьким рівнем знань про харчування та будь-хто інший, у кого обмежений час і енергія для інвестування. у виборі їжі.

За її словами, така політика, як маркування на лицьовій стороні упаковки, не з’явиться досить скоро. Хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, є однією з найважливіших проблем, з якими стикається наша країна та заважають здоров’ю нашого населення.