Gıda paketlerinin ön yüzünde beslenme etiketinin zorunlu hale getirilmesi obezite oranlarını azaltabilir mi?

Gıda ve İlaç İdaresi'nin Amerika'da satılan hazır ambalajlı gıdalara yönelik bir değişiklik önermesi bekleniyor: Arka tarafta zaten bulunan beslenme etiketine ek olarak paketlerin ön yüzünde önemli besin bilgilerinin gösterilmesi zorunluluğu.

Meşgul tüketicilere, satın almayı düşündükleri yiyecek ve içeceklerin sağlık üzerindeki sonuçlarını hızlı bir şekilde iletmek için tasarlanan konsept yeni değil: Dünya çapında düzinelerce ülkede halihazırda farklı tasarımlarda sunulan ambalajın ön kısmında beslenme etiketleri bulunuyor. . Örneğin Şili'de bir ürünün ön yüzündeki dur işareti sembolü, o ürünün şeker, doymuş yağ, sodyum veya kalori içeriğinin yüksek olup olmadığını gösterir. İsrail'de bu tür yiyecek ve içeceklerin üzerinde kırmızı uyarı etiketi bulunmaktadır. Singapur'da içecekler, ne kadar besleyici olduklarına göre bir harf ölçeğine sahiptir.

Savunucuları, yaklaşık yirmi yıldır FDA'ya, insanların daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olduğunu ve gıda üreticilerini tariflerini daha etkili bir şekilde yeniden formüle etmeye teşvik ettiğini söyledikleri ambalaj ön etiketleri zorunlu kılmaya çağırıyor. ürünlerinde daha az uyarı olması. FDA, 2022'de Beyaz Saray'da düzenlenen dönüm noktası niteliğindeki Açlık, Beslenme ve Sağlık Konferansı sırasında yayınlanan ulusal sağlık stratejisinin bir parçası olarak ilk paket etiketlerini keşfetme niyetini açıklayana kadar bu konuda büyük ölçüde sessiz kaldı. O zamandan beri, ön planda literatür incelemesi var. Etiket tasarımlarını test etmek için paket etiketleme ve odak grupları.

Ancak bu fikir, on yıldan fazla bir süre önce paketlerin ön kısmında belirli besin maddelerini vurgulamak için kendi gönüllü sistemlerini kuran Amerika'nın yiyecek ve içecek üreticilerini temsil eden ticari birliklerin muhalefetiyle karşı karşıya kalıyor. Ve FDA tarafından değerlendirilen bazı etiket tasarımlarına Birinci Değişiklik gerekçesiyle itiraz edilebilir.

New York Üniversitesi Küresel Halk Sağlığı Okulu'nda doçent olan ve Birinci Değişiklik'te parayı zorunlu kılmanın önündeki engelleri araştıran Jennifer Pomeranz, ABD'nin ifade özgürlüğünü dünyadaki herhangi bir ülkeden çok daha geniş ve kurumsal ifadeyi daha kapsayıcı bir şekilde yorumladığını söyledi. – Paketlerin gıda etiketleri.

Araştırması, örneğin eklenen şekerlerin gram sayısını belirten yalnızca gerçekçi tasarımların, bir ürünü sağlıksız olarak nitelendiren şekil veya renklere sahip yorumlayıcı tasarımlardan daha fazla anayasal olarak kabul edilme olasılığının daha yüksek olduğunu buldu.

Pomeranz, öznelliğe girdiğinizde daha sıkıcı olmaya başladığını söyledi.

FDA tarafından test edilen birçok etiket seçeneği arasında bazıları, bir gıdanın yüksek (kırmızı), orta (sarı) veya düşük (yeşil) miktarda doymuş yağ, sodyum veya ilave şeker içerip içermediğini belirtmek için trafik ışığı renklerini kullandı. katma; diğerleri bir ürünün bu besin maddeleri açısından yüksek olup olmadığını belirttiler ve bazen bir porsiyonda önerilen günlük değerin yüzdesini eklediler.

FDA sözcüsü, NBC News'e hangi etiket tasarımını kullanacağını söylemeyi reddetti ve ajansın önerilen kuralı ne zaman yayınlayacağını tam olarak söylemedi, ancak daha önce bu ay için bir son tarih belirlemiş olmasına rağmen bu yaz hedeflediğini belirtti. .

2011 yılında başlatılan Facts up Front adlı gıda ve içecek endüstrisi için gönüllü bir etiketleme sistemi oluşturan Tüketici Markaları Derneği ve gıda endüstrisi derneği FMI, zorunlu yorumlayıcı modellere karşı olduklarını açıkça ortaya koydu. kırmızı ışık/yeşil ışık sistemi gibi. . 2022'de FDA'ya yaptıkları kamuya açık bir yorumda, yorumlayıcı etiketlerin, o gıda maddesinin genel sağlıklı beslenme alışkanlıklarına nasıl uyabileceği hakkında anlamlı bilgi sağlamadan, tek bir sınırlayıcı besin maddesine dayalı olarak tüketicilere gereksiz korku aşılayacağını yazdılar.

Ayrıca gönüllü sistemlerinin tüketici ihtiyaçlarını karşıladığını da söylüyorlar. Facts up Front, porsiyon başına kalorileri, doymuş yağları, sodyumu ve ilave şekerleri vurgulamak için paketlerin ön kısmında en fazla dört simge kullanır. Üreticiler ayrıca potasyum veya lif gibi teşvik etmek için en fazla iki besin maddesine ilişkin beslenme bilgileri de içerebilir. Tüketici Markaları Derneği, yüz binlerce ürünün ön planda gerçekleri taşıdığını söylüyor: Gruptan elde edilen en son verilere göre, 2021 itibarıyla 207.000 yiyecek ve içecek bunları sergiledi.

Birliğin politikadan sorumlu başkan yardımcısı Sarah Gallo, "Tüketicilere, satın aldıkları şeyin besin bileşiminin ne olduğuna dair gerçekten hızlı, tutarlı ve kapsamlı bir bakış sağlıyor ve ardından tüketicilerin bilinçli kararlar almasına yardımcı oluyor" dedi. ürün.

Paketin ön kısmındaki zorunlu etiketlemenin savunucuları, Facts up Front kampanyasının yeterince kullanılmadığını ileri sürerek aynı fikirde değiller: Buna karşılık, federal olarak zorunlu kılınan beslenme gerçekleri etiketi, milyarlarca üründe paketlerin arkasında veya yanlarında yer alıyor.

Gıda ve Tarım Örgütü'nün kıdemli politika bilimcisi Eva Greenthal, paketin ön tarafındaki etiketlemenin tüketiciler için yalnızca gönüllü bir programa katılan az sayıda üreticinin ürünleri değil, gıda tedarikinin tamamında yer alması durumunda güvenilir olduğunu söyledi. Birleşik eyaletlerin. sağlık. Savunuculuk grubu Kamu Yararına Bilim Merkezi, ilk paket etiketlerini yürürlüğe koymak için 2006 yılında FDA'ya dilekçe verdi.

Ayrıca Cephedeki Gerçekler'in faydalı olacak yeterli bağlamı sağlamadığını da söyledi.

Facts up Front'un tüketicinin bu bilgiyi yorumlamasına yardımcı olacak herhangi bir ek araç sağlamadığını söyledi. Yüce kelime gibi bir şeye ihtiyacımız var.

ABD şeker endüstrisi ticaret birliği olan Şeker Derneği'nin başkanı ve CEO'su Courtney Gaine, grubunun şeffaflığı desteklediğini ancak zorunlu paket ön etiketlemesinin Amerikalıların beslenmesini iyileştirip iyileştirmeyeceğini sorguladığını söyledi.

Bunun bir fark yaratacağını gösteren herhangi bir kanıt yok gibi görünüyor, dedi.

Ancak Greenthal ve diğer savunucular, dünyanın dört bir yanından bunu destekleyecek verilerin bulunduğunu söylüyor. 2016 yılında ambalajın ön kısmındaki beslenme bilgilerini uygulayan ilk ülke olan Şili'de yapılan araştırmalar, insanların daha sağlıklı tüketici alımları yaptığını ve daha sağlıklı ürün yeniden formülasyonlarını tercih ettiğini gösteriyor.

Greenthal, bunun, uygulanması zor olabilecek ancak topluma faydalı yeni bir politika için bilim desteğini reddetmenin çok klasik bir gıda endüstrisi ve düzenleme karşıtı taktik olduğunu düşünüyorum, dedi.

FDA, ön etiketlere ilişkin bilimsel literatürü inceleyerek, etiketlerin tüketicilerin sağlıklı gıdaları tanımlamasına yardımcı olabileceği ve beslenme bilgisi az olan ve yoğun alışveriş yapanlar için yararlı görünebileceği sonucuna vardı.

Tartışma, aşırı kilolu veya obez olarak kabul edilen Amerikalıların yüzdesinin artması ve obezitenin Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık 42%'sini etkilemesi nedeniyle ortaya çıkıyor. FDA'ya göre her yıl 1 milyondan fazla Amerikalı kardiyovasküler hastalık, diyabet ve bazı kanserler gibi beslenmeyle ilişkili hastalıklardan ölüyor.

Auburn Üniversitesi'nde tarih profesörü ve From Label to Table kitabının yazarı Xaq Frohlich, istatistiklerin otuz yıl önce gıda paketlerinin arkasında veya yanlarında gerekli hale gelen beslenme gerçekleri kutusunun başarısız olduğu anlamına gelmediğini söyledi. : Bilgi Çağında Amerika'da Gıda Düzenlemesi.

Etikette her değişiklik olduğunda gıda endüstrisinin gıdalarını yeniden formüle ettiğini söyledi. Yani etiketi okumasanız bile yiyecekler değişiyor ve bu tür bir etki yaratıyor.

Greenthal, paketlerin ön yüzündeki daha fazla beslenme bilgisinin fayda sağlayacağı birçok insan olduğunu söyledi: süpermarkete koşan meşgul ebeveynler, düşük düzeyde beslenme bilgisi olan insanlar ve yatırım yapacak zamanı ve enerjisi sınırlı olan herkes. yiyecek seçimlerinde.

Paketin ön kısmına etiketleme gibi politikaların yeterince yakın zamanda gelemeyeceğini söyledi. Beslenmeye bağlı kronik hastalıklar ülkemizin karşı karşıya olduğu ve nüfusumuzun sağlığını engelleyen en önemli sorunlardan biridir.