Может ли обязательная маркировка пищевой ценности на упаковке продуктов питания снизить уровень ожирения?

Ожидается, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предложит внести изменения в расфасованные продукты питания, продаваемые в Америке: требование, чтобы на лицевой стороне упаковок была указана ключевая информация о питательных веществах в дополнение к этикетке с пищевой ценностью, которая уже находится на обратной стороне.

Концепция, призванная быстро донести до занятых потребителей информацию о последствиях для здоровья продуктов питания и напитков, которые они собираются купить, не нова: во всем мире в десятках стран уже есть этикетки с пищевой ценностью, которые имеют разный дизайн. . В Чили, например, знак остановки на лицевой стороне продукта указывает, содержит ли он много сахара, насыщенных жиров, натрия или калорий. В Израиле на таких продуктах и напитках имеется красная предупреждающая этикетка. А в Сингапуре напитки имеют буквенную шкалу, основанную на их питательности.

Адвокаты уже почти два десятилетия призывают FDA потребовать наличия этикеток на лицевой стороне упаковки, которые, по их словам, помогают людям делать более здоровый выбор и побуждают производителей продуктов питания более эффективно переформулировать свои рецепты. иметь меньше предупреждений на своей продукции. FDA хранило молчание по этому вопросу, пока не объявило о намерении изучить первые этикетки на упаковках в рамках национальной стратегии здравоохранения, опубликованной во время знаменательной конференции Белого дома по голоду, питанию и здоровью в 2022 году. С тех пор на переднем плане находится обзор литературы. Маркировка упаковок и фокус-группы для тестирования дизайна этикеток.

Но эта идея сталкивается с сопротивлением со стороны торговых ассоциаций, представляющих американских производителей продуктов питания и напитков, которые более десяти лет назад создали свою собственную добровольную систему выделения определенных питательных веществ на лицевой стороне упаковки. А некоторые дизайны этикеток, рассматриваемые FDA, могут быть оспорены на основании Первой поправки.

США интерпретируют свободу слова гораздо шире и более инклюзивно по отношению к корпоративной речи, чем любая другая страна в мире, сказала Дженнифер Померанц, доцент Школы глобального общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, которая исследовала препятствия Первой поправки к обязательным деньгам. – этикетки на упаковках.

Ее исследование показало, что дизайны, которые просто содержат фактические данные и указывают количество граммов добавленного сахара, с большей вероятностью будут считаться конституционными, чем интерпретирующие дизайны, форма или цвет которых характеризует продукт как вредный для здоровья.

«Когда вы переходите к субъективности, становится скучнее», — сказал Померанц.

Среди множества вариантов этикеток, протестированных FDA, некоторые использовали цвета светофора, чтобы указать, содержит ли продукт высокое (красное), среднее (желтое) или низкое (зеленое) количество насыщенных жиров, натрия или добавленных сахаров. добавлен; другие указывали, содержит ли продукт большое количество этих питательных веществ, иногда добавляя процент рекомендуемой дневной нормы, содержащейся в порции.

Представитель FDA отказался сообщить NBC News, какой дизайн этикетки оно будет использовать, и не уточнил, когда именно агентство опубликует предложенное правило, за исключением того, что оно планирует это сделать этим летом, хотя ранее он установил крайний срок в этом месяце. .

Ассоциация потребительских брендов и ассоциация пищевой промышленности FMI, создавшие в 2011 году добровольную систему маркировки для пищевой промышленности под названием Facts up Front, ясно дали понять, что они выступают против обязательных моделей интерпретации. как система красного/зеленого света. . Поясняющие этикетки вызовут у потребителей ненужный страх, основанный на одном ограничивающем питательном веществе, не предоставляя значимой информации о том, как этот продукт может вписаться в общие схемы здорового питания, написали они в публичном комментарии FDA в 2022 году.

Они также говорят, что их добровольная система учитывает потребности потребителей. Facts up Front использует до четырех значков на лицевой стороне упаковки, чтобы указать количество калорий, насыщенных жиров, натрия и добавленного сахара на порцию. Производители также могут включать информацию о пищевой ценности двух питательных веществ, таких как калий или клетчатка. Ассоциация потребительских брендов заявляет, что на сотнях тысяч продуктов указаны факты: по последним данным, доступным от группы, по состоянию на 2021 год они были представлены на 207 000 продуктов питания и напитков.

«Это действительно дает потребителям быстрый, последовательный и всесторонний взгляд на питательный состав того, что они покупают, а затем помогает этим потребителям принимать обоснованные решения», — сказала Сара Галло, вице-президент ассоциации по политике. продукт.

Сторонники обязательной маркировки на лицевой стороне упаковки с этим не согласны, утверждая, что кампания «Факты на переднем плане» используется недостаточно: напротив, требуемая на федеральном уровне маркировка с информацией о пищевой ценности находится на обратной стороне или по бокам упаковок и появляется на миллиардах продуктов.

Маркировка на лицевой стороне упаковки вызывает доверие у потребителей только в том случае, если она присутствует на всей поставке продуктов питания, а не только на продуктах небольшого числа производителей, которые принимают участие в добровольной программе, говорит Ева Гринталь, старший научный сотрудник Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН. Соединенных Штатов. здоровье. правозащитная группа «Центр науки в интересах общества», которая в 2006 году впервые обратилась в FDA с просьбой обеспечить соблюдение правил первой маркировки на упаковках.

Она также сказала, что «Факты на переднем крае» не дают достаточного контекста, чтобы быть полезными.

По ее словам, Facts up Front не предоставляет никаких дополнительных инструментов, которые могли бы помочь потребителю интерпретировать эту информацию. Нам нужно что-то вроде высокого слова.

Кортни Гейн, президент и генеральный директор Sugar Association, торговой ассоциации сахарной промышленности США, заявила, что ее группа поддерживает прозрачность, но сомневается в том, улучшит ли обязательная маркировка на лицевой стороне упаковки рацион американцев.

«Похоже, что нет никаких доказательств того, что это будет иметь значение», — сказала она.

Но Гринталь и другие сторонники говорят, что есть данные со всего мира, подтверждающие это. В Чили, которая в 2016 году стала первой страной, внедрившей информацию о питании на лицевой стороне упаковки, исследования показывают, что люди совершают более здоровые потребительские покупки и выбирают более здоровые рецептуры продуктов.

«Я думаю, что это очень классическая антирегулятивная тактика пищевой промышленности – отказ от научной поддержки новой политики, которую может быть трудно реализовать, но она полезна для общества», – сказал Гринталь.

В своем обзоре научной литературы по этикеткам FDA пришло к выводу, что этикетки могут помочь потребителям идентифицировать здоровую пищу и оказаться полезными для людей с низкими знаниями о питании и занятых покупателей.

Обсуждение началось в связи с увеличением процента американцев с избыточным весом или ожирением, при этом ожирением страдают около 421 TP3T взрослых американцев. По данным FDA, более 1 миллиона американцев умирают каждый год от болезней, связанных с питанием, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и некоторые виды рака.

Статистика не означает, что коробка с информацией о пищевой ценности, которая стала необходимой на задней или боковой стороне упаковки продуктов питания три десятилетия назад, оказалась неудачной, говорит Хак Фролих, доцент кафедры истории Обернского университета и автор книги «От этикетки к столу». : Регулирование пищевых продуктов в Америке в век информации.

По его словам, каждый раз, когда этикетка менялась, пищевая промышленность меняла рецептуру своих продуктов. Так что, даже если вы не читаете этикетку, еда меняется и оказывает такое же влияние.

Гринталь сказал, что есть много людей, которым будет полезно больше информации о питании на лицевой стороне упаковки: занятые родители, спешащие в супермаркет, люди с низким уровнем знаний о питании и все, у кого ограничено время и энергия для инвестиций. в своем выборе еды.

По ее словам, такая политика, как маркировка на лицевой стороне упаковки, не может появиться достаточно скоро. Хронические заболевания, связанные с питанием, являются одной из важнейших проблем, стоящих перед нашей страной и препятствующих здоровью нашего населения.